CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

 

1.     CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los Alimentos no dan Salud y Energía

Seguramente, alguna vez escuchaste decir que las golosinas no son alimentos nutritivos, mientras que la carne y las verduras si lo son; es que no todo lo que comes es útil para tu organismo. Los alimentos son sustancias que nos brindan nutrientes los cuales permiten que nuestro cuerpo crezca y nos proporcionan la energía necesaria para desarrollar nuestras actividades diarias.

Clasificación de los Alimentos Clasificación de los Alimentos

Alimentos según su Origen. Hay alimentos como, la carne y la leche que proceden de los animales. Son de origen Animal Otros alimentos como las frutas, verduras y el pan proceden de las plantas  son de origen Vegetal. También necesitamos el agua y la sal, que son de origen Mineral.

Clasificación por su Función Igual que para armar un carro se necesitan materiales de construcción, tu cuerpo necesita alimentos que te permitan crecer y fortalecer tus músculos y huesos. Son ricos en proteínas.

Clasificación de los alimentos  Según su origen

Se clasifican en:

• Alimentos de origen animal

• Alimentos de origen vegetal    

• Alimentos de origen mineral

Alimentos de origen animal

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Alimentos de origen animal

Son los alimentos que provienen de los  animales. Como por ejemplo: las carnes, embutidos, huevo, leche y sus derivados.

Alimentos de origen vegetal

Son los alimentos que provienen de las plantas. Como por ejemplo: las verduras, frutas, el aceite, etc.

ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL

Alimentos de origen mineral

Estos alimentos provienen
de la naturaleza; y son el agua y la sal.

Clasificación de los alimentos: Según su función

Se clasifican en:

• Alimentos constructores

• Alimentos protectores    

• Alimentos energéticos

ALIMENTOS CONSTRUCTORES

ALIMENTOS CONSTRUCTORES

Contienen proteínas. Te sirven para crecer. Su función principal es formar y reparar los tejidos del cuerpo: muscular, nervioso, óseo, etc.

Los alimentos de origen animal contienen las proteínas de buena calidad y en mayor cantidad. Conforman este grupo la leche, queso, huevo y las carnes (incluyendo pescados, mariscos, vísceras y embutidos).

Las legumbres secas o menestras también son ricas en proteínas, pero de calidad inferior; los cereales las contienen en menor cantidad y de menor valor nutritivo, pero la combinación de menestras y cereales mejora la calidad de las proteínas. Entre los granos que poseen proteínas de buena calidad se encuentran: en la quinua, el fréjol, la soya y el chocho.

Nuestro organismo no puede almacenar mucho tiempo las proteínas, por eso es importante ingerirlas diariamente en nuestra alimentación.

ALIMENTOS PROTECTORES

• ALIMENTOS PROTECTORES

Como su nombre lo indica protegen nuestro cuerpo y lo mantienen siempre listo para funcionar. Existen alimentos que contienen vitaminas y minerales, este es el caso del hígado, huevos, leche, etc. Sin embargo, son alimentos protectores por excelencia las frutas, los cereales y las verduras porque contienen vitaminas y minerales en mayor cantidad.

ALIMENTOS ENERGÉTICOS

•ALIMENTOS ENERGÉTICOS

¡Alimentos que dan energía!

Existen 3 tipos de alimentos: los energéticos, los constructores y los protectores; si queremos tener una nutrición completa, no debemos olvidar que el secreto es tener un balance de estos tres tipos de alimentos porque cada uno de ellos tiene un aporte importante para el desarrollo de los niños y adultos.

Dentro de los alimentos que dan energía están los que son ricos en grasas y carbohidratos.

LAS GRASAS

Son el nutriente que más energía aporta. Por cada gramo da unas 9 kilocalorías, mientras que los carbohidratos dan sólo 4 kilocalorías.

Los niños pequeños necesitan de grasas porque gastan mucha energía, además las grasas forman parte del sistema nervioso que se está formando, así como de hormonas y tejidos que protegen a sus órganos.

Los alimentos ricos en grasa cuya principal función es aportar energía son: Aceites, mantequilla, margarina, maní, pecanas, nueces, semillas de girasol.

Como los niños pequeñitos necesitan mucho de las grasas –sobre todo de las grasas vegetales siempre se recomienda que se les agregue 1 cucharadita de aceite vegetal (cualquier tipo de aceite) en su plato de comida (almuerzo y cena) hasta los 2 años de edad.

LOS CARBOHIDRATOS

Mientras que las grasas deben convertirse en otras substancias para dar energía, los carbohidratos son utilizados de inmediato y no se almacenan. Son el principal “combustible” del cuerpo y del cerebro.

La cantidad de energía que consume el cuerpo durante el crecimiento es enorme. Por eso es muy importante que los niños consuman suficiente de éste grupo de alimentos.

Existen 2 tipos de carbohidratos, los simples (todo lo que es dulce, como el azúcar, las golosinas, la chancaca, miel, pasteles) y los complejos (harinas, pastas, pan, cereales como el arroz, el trigo, el maíz; tubérculos como la papa, el camote, la oca o la yuca).

Es normal que los carbohidratos constituyan la mayor parte de nuestra dieta.

Hay que tener cuidado de no abusar de los carbohidratos simples pues generalmente no aportan otros nutrientes. Las grasas procesadas como la de los pasteles, chocolates de leche, etc. También resulta perjudicial si se consume en exceso.

SABÍAS QUE:

SABÍAS QUE: 

Dentro de los alimentos protectores encontramos alguna vitaminas como:

VITAMINA A: Lo encontramos en la leche, huevos, hígado, zanahoria.
Su función principal es: buena visión, piel sana, crecimiento normal.

VITAMINA B1: Lo encontramos en la leche, huevo, cereales, fréjoles, vegetales de hojas verdes, maní, etc.
Su función principal es: el buen funcionamiento del corazón y el sistema nervioso.

VITAMINA B2:- Lo encontramos el queso, leche, hígado, pollo, verduras y frutas.
Su función principal es: Reparación de los tejidos y crecimiento normal.

VITAMINA C: Lo encontramos en los cítricos y vegetales.
Su función principal es: Mantener dientes y encías saludables, mejora la resistencia a las infecciones.

¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?
Las vitaminas no son producidas por nuestro cuerpo; por eso, debemos tomarlas en la dieta alimenticia.
Necesitamos diferentes vitaminas, cada una de las cuales intervienen en la regulación de determinados procesos vitales.
Las principales vitaminas que tenemos son:
• Vitamina A
• Vitamina B
• Vitamina C
• Vitamina D
• Vitamina E.