ALIMENTOS CONSTRUCTORES
Contienen proteínas. Te sirven para
crecer. Su función principal es formar y reparar los tejidos del cuerpo:
muscular, nervioso, óseo, etc.
Los alimentos de origen animal
contienen las proteínas de buena calidad y en mayor cantidad. Conforman este
grupo la leche, queso, huevo y las carnes (incluyendo pescados, mariscos,
vísceras y embutidos).
Las legumbres secas o menestras también son ricas en proteínas, pero de calidad
inferior; los cereales las contienen en menor cantidad y de menor valor
nutritivo, pero la combinación de menestras y cereales mejora la calidad de las
proteínas. Entre los granos que poseen proteínas de buena calidad se
encuentran: en la quinua, el fréjol, la soya y el chocho.
Nuestro organismo no puede almacenar mucho tiempo las proteínas, por eso es
importante ingerirlas diariamente en nuestra alimentación.
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